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散装血豆腐做法做血豆腐需要用的全套设备:首先好的血源是加工好的血豆腐的主要因素,那么怎样的血才是既健康又没有问题的血呢,现在我们就以猪血为例说一下吧,正常猪血颜色较深,一般呈深红色;有问题的猪血颜色较浅。正常猪血有泡沫;有问题的猪血没有泡沫。正常猪血切面粗糙,有不规则小孔;有问题的猪血切面较光滑。正常猪血较硬,用手碰易碎,拿起来感觉比较重;有问题的猪血相反。

正常猪血含有较粗的纤维,捏起来成条状,捏后手上残留的红色素少;有问题的猪血纤维少,捏起来成颗粒状且黏手,捏后整个手指变成红色正常猪血含有较粗的纤维,捏起来成条状,捏后手上残留的红色素少;有问题的猪血纤维少,捏起来成颗粒状且黏手,捏后整个手指变成红色。正常猪血吃起来有点黏牙,不黏牙的猪血有问题!有了健康的血源,其次就是好的设备,这也是做血豆腐不可缺少的重要因素。“打造好的设备,满足客户的专业需求”,是诸城盛众公司一直以来经营的理念。



设备跟血源都准备就绪,那就是可以准备开始制作了。首先将0.2-0.5%动物血浆抗凝剂加入搅拌型采集桶,把血浆通过导流槽引入桶内,开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。



加工血豆腐时先将血浆过滤,去除里面的杂质,降温后的血液经过双联过滤器过滤,除去少量凝块,与一定浓度的食盐溶液混合,放入脱气罐进行真空脱气。



脱气温度40℃,真空度-0.08~-0.09MPa,时间约5分钟,按血浆1-2倍称取36-38度温水,加入0.5-0.8%血豆腐凝固剂、2-3%食用盐高速搅拌混合溶解,然后加入血浆搅匀,自然凝固成血块,向脱气后的血料加入活化剂,再加入水、盐以及相关的添加剂,搅拌均匀并很快装入盒内,使之在15分钟内自然凝固。




一般要求入锅前先加水、加盐,每桶血加1~1.3壶水,盐8两,升温至36℃~38℃左右,通过搅拌,将盐溶化。然后等血凝固成块,就可以食用了。这是那种原始的散装血豆腐做法,这样做出来的血豆腐可能保质期不长,适合当地现做现卖,如果想要打开销路,销往全国各地,就需要进行盒装,需要用到灌装机,杀菌设备,高温杀菌锅,还有清洗机。

诸城盛众机械以生产血豆腐生产线为主营方向,主要销售往全国等地区。依靠完善、机制健全、不断强化的服务理念,为了方便广大需求人群,我司尽心尽力提供完善的售后服务,也因此受到需求客户一致的好评与赞誉。




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